世界是个球：现在德国人还对香肠那么情有独钟吗？

提到德国美食，你最先想到的是什么？猪肘？酸菜？还是香肠？

近些年来随着媒体和广告的宣传，德国香肠越来越深入人心，在网上随手一搜，就能看见好几百篇介绍、夸赞德国香肠的文章，很多香肠一旦打上什么“德式”的标签，卖价就能翻一番。这些文章一般还会说，“德国是世界上最大的猪肉消费国，平均每人一年要吃65公斤猪肉；而香肠是德国人摄取猪肉的最主要来源之一，在德国，香肠的种类多达1500种，并且种种美味。”仿佛就差直接告诉你德国人离了香肠就吃不下饭了。

但现在，事情真的是这样吗？

和“油纸包”的故事类似，这些文章在描述德国香肠到底多好吃的同时，不会告诉你的是，现在的德国人已经没那么爱吃香肠了。

德国是猪肉消费大国不假，但德国人也慢慢意识到，猪肉并不是十分健康的食物，而香肠尤其是猪肉制品里更不健康的食物。

德国名菜酸菜猪肘，看起来也是碳水和脂肪炸弹

最早德国人制作香肠，是在当时德国经济还不够发达、吃肉仍是比较奢侈的事情的情况下，为了能将猪肉一些肉质不太好的部位变得美味并且能保存更长时间，而采取的一种烹饪方式。不管是我国的香肠还是德国香肠，普遍都有亚硝酸盐含量或是脂肪含量过高的问题，这倒都是有科学依据的。

作为早早成为发达国家的西欧豪强，德国早就过了“大口喝酒大口吃肉”的年代，作为欧盟的“老大哥”，相比于吃得爽，他们更注重的是吃得健康。如果你在德国的论坛或网站上问德国人“你们今天都吃的什么”，大多数德国人回答的反而会是清淡的沙拉。

看着就是热量炸弹，德国人现在也不会天天吃

就像炸鱼薯条之于英国人、奶酪火锅之于瑞士人、海鲜饭之于西班牙人和伏特加之于俄罗斯人一样，也并不是每个德国人都每天吃好几根香肠、喝几大杯啤酒。对于现在的德国人，香肠、猪肘子这些食物更多只会出现在节日或者餐馆里，而不是一日三餐的主旋律。