禁食猪肉，韩国队保障蛋白质摄入午餐吃鸡肉、晚餐吃牛肉

对于从事剧烈运动的运动员来说，蛋白质是必不可少的营养素。然而本届世界杯举办国卡塔尔是一个禁食猪肉的国家，根据伊斯兰教教规，卡塔尔不允许带入或食用任何猪肉产品。这意味着在这种情况下，球员们在世界杯期间将不得进食猪肉，无法食用熟悉的蛋白质来源可能会对球员的身体状态造成影响。对此韩国国家队主厨金亨采和申东日早已做好准备，他们午餐准备了鸡肉、鱼肉，晚餐准备了牛肉来保障球员们的营养均衡。

图片来源：韩国足协

负责国家队饮食的主厨是申东日和主厨金亨采二人，他们二人都是从2010年南非世界杯起一直为韩国足协保驾护航的资深厨师。在韩国足协17日公布菜谱中，球员们白天主要吃鸡肉，晚上吃牛肉。14号到19号的菜单，午餐吃的是烤鸡肉，红烧鸡腿、鸡肋骨、鸡腿，日式咖喱鸡腿，鸡肉玉米饼。此外，还会给球员们准备带鱼、鲷鱼、黄花鱼等鱼类食品。晚餐的主菜有清蒸牛排骨、牛小排、胡椒牛肉、烤牛肉、牛肉干。

主厨申东日表示：“我有困难，因为我不能使用猪肉，也不能通过酒精来掩盖不好的味道。由于新冠疫情，当地很难供应蔬菜和肉类。我们时刻关注食品卫生，以避免球员发生食物中毒的问题。我们努力提供健康、优质的食品，尽量避免球员们摄入面粉和油炸类食品。国家队球员们比较喜欢韩国菜，但如果只吃韩国菜，很难吃得营养均匀，所以我们会把它和酒店提供的食材混在一起。”申东日还对国家队球员打气：“我已经努力了4年，希望你们不要受伤，竭尽全力，不要后悔！”

主厨金亨采表示：“我来之前就与主厨申东日协商，已经制定好了菜单。正餐是火锅，不过我们准备的火锅也有所调整。让球员们在餐桌上找到乐趣，我正在努力做得更好。韩国国家队能更进一步会很好，但我希望在所有球员身体健康的前提下实现这件事。”